Calcium Lactate 100g

  • Til brug ved sfærifikation og omvendt sfærifikation.
  • Tilføj på frugt og grøntsager for at forlænge holdbarheden.
  • En kilde til calcium.
Varenummer: 5060341111099

Lagerstatus: På lager

95,00 kr

Beskrivelse

Detaljer

Vores Calcium lactate er et kvalitets produkt, og er et udtræk af mælkesyre. Det er velegnet til produktion af sfærer, kaviar og perler, ved hjælp af sfærifikations teknikker.

Calcium lactate kan også kommes på meloner og frugt, for at forlænge holdbarheden.

Det er et hvidt ikke-hygroskopisk salt, og er en anbefalet kilde til calcium.

Calcium lactate kan opløses, og reagerer med Alginat, Gellan eller bestemte typer af Carrageenan, og giver mulighed for at danne gel uden at opvarme.

Smagen er mere diskret end Calcium chlorid, som kan smage saltet og nogle gange bittert.

Calcium lactate anbefalels til alle reaktioner hvor der skal dannes sfærer. Gelén bliver dannet hvor calcium og alginat kommer i kontakt med hinanden.

Calcium lactate fungerer også til at lave dråber, kaviar, perler og alle former for spaghetti ved at nedsænke en alginat opløsning i et calcium bad.

 

  • Til brug ved sfærifikation og omvendt sfærifikation.
  • Tilføj på frugt og grøntsager for at forlænge holdbarheden.
  • En kilde til calcium.

 

Hvordan bruges det?

Brug 1 - 9% calcium lactate i et calcium bad, for at reagere med f.eks. sodium alginat, gellan gum, carageenenan Iota, Carageenenan Kappa og pectin.

Denne type calcium er egnet til alle anvendelser, hvor calsciumsalt vil blive blandet med andre ingredienser og spist. Til denne anvendelse bruges en opløsning på 1%.

Produktet kan bruges til calcium forstærkning. (Opløselighedsgrænse: 10g pr. 100 ml).

Opbevaring

Opbevares tørt og køligt. Undgå direkte sollys.

 

Ingredienser

100% rent Calcium Lactate (E327)

 

Kost information

Velegnet til vegetarer og veganere.

Glutenfri.

Ingen GMO.

Yderligere information

Yderligere information

Brand Nej

Bedømmelser

Indsend din bedømmelse

Du anmelder: Calcium Lactate 100g

Måske vil du også være interesseret i disse produkt(er)?