2 - 3 DAGES LEVERING BILLIG FRAGT - KUN 49, FRI FRAGT VED KØB OVER 1000,-




Vores molekylær gastronomi produkter

Molekylær Gastronomi
Nu kan du selv

Molekylær gastronomi er ikke kun for højtuddannede kokke

Er man glad for at afprøve nye teknikker og udstyr i køkkenet, er der ingen grund til ikke at hoppe med på bølgen af molekylær gastronomi, der lige nu fejer tværs over Europa og den nordlige halvkugle. Molekylær gastronomi er en kunstform, hvorpå man, ved at ændre tilberedningsmetoder, tilberedningstiden og sanseindtrykket med f.eks. duft, kan pifte ethvert måltid op. Man behøver ofte ikke at indkøbe nye og store maskiner for at projektet skal lykkes. Grunden til dette er at molekylær gastronomi bevæger sig i den laboratoriemæssige verden og det eneste man derfor skal gøre er at anskaffe en form for startpakke. En startpakke skal indeholde de ingredienser, der skal til for at forvandle gulerødder eller blomkål til skum, fake kaviar eller flotte sfærer, der hjælper med at måltidet får et nyt æstetisk udtryk. Mange mennesker har allerede forsøgt sig med molekylær gastronomi uden at være bevidste om det, da det også handler om at forstå de processer, der foregår når f.eks. æggeblomme og olie emulgeres til en mayonnaise uden at dette skiller så olien ligger sig øverst. Det handler om de målbare teknikker, der foregår i skålen eller gryden og som man ikke kan se med det blotte øje.





Vejledninger


Vil du gerne igang med det molekylære køkken, men ved du ikke hvordan? - Her finder du guides og teknikker til det helt basale indenfor molekylær gastronomi.
Med disse teknikker i baghånden, vil det kun være din egen fantasi som sætter grænsen.